春巻き。
卵とジャガイモアレルギーの息子に、シュウマイか餃子みたいなものを食べさせたいなと思うのですが、市販の皮ってみんな澱粉（多分、馬鈴薯澱粉）が入っているんですね。皮も作ればいいんですが、なかなかそこまで余裕がないので、とあるブログで見て、ライスペーパーを使った蒸し春巻きを作りました。
本来は生でも食べられる皮ですが、蒸しても使えるんですね！（当たり前ですが…）
中身は豚肉、タマネギ、コーン、豆腐、つなぎにコーンスターチです。味見をしたら、皮がぷりぷりしていて美味しかったです。
切れ目が入ってしまっている皮があって、包むのにちょっと四苦八苦しましたが…
（奥の割れてるのがそうです）
食べられるレパートリーが増えて、息子も食べてくれると嬉しいです。
|| コメント(0)|2006-10-13 23:28:31